Connect with us

Kuhinja

SRBI ODLEPILI ZA MANASTIRSKIM RECEPTOM PUNJENIH PAPRIKA: Ovakve su samo na HILANDARU služili

Objavljeno

-

Punjene paprike, Foto: Printscreen Youtube

Za punjene paprike riba ne mora da bude prvog kvaliteta, jer sastojci jelu daju izvarendan ukus, tako da riba služi samo kao izvor proteina.


Punjene paprike se ne prave često u Hilandaru, jer obično ima mnogo gostiju, a priprema zahteva dosta posla. Doduše, i gosti se angažaju i pomažu: naberu paprike, skinu peteljke i semenke i operu ih.

Sve se to uradi dan ranije, uveče. Tada se fil pripremi. Najpre se isecka dosta crnog luka i proprži. Riba se očisti, samelje i stavi u ispržen luk. Zatim dosta peršuna, malo origana, soli i pola kante očišćenog pirinča. Kada se i to proprži, sve je spremno i ujutru se samo napune paprike.

Svaka paprika treba da ima svoj poklopac. Poređaju se u tavu, doda se dosta sitno iseckanog peršuna i napuni se vodom. Kuva se i kako voda isparava, paprikama se dodaje rendani paradajz i ulje i tako, dok ne popije svu vodu, a ostane samo ukusan saft.

Punjene paprike, Foto: Printscreen Youtube

Dok se paprike kuvaju, tava je poklopljena.

Za punjene paprike riba ne mora da bude prvog kvaliteta, jer sastojci jelu daju izvarendan ukus, tako da riba služi samo kao izvor proteina. Važno je jedino, pre mlevenja, dobro je očistiti od kostiju.

Advertisement

Kuhinja

ŠPANCI SAMO OVAKO PRAVE SPANAĆ: Po ovome se razlikuje od RECEPTA NAŠIH BAKA, u Sevilji ZNAJU ŠTA RADE (RECEPT)

Objavljeno

-

Spanać, Foto: PrintScreen/ YouTube/ Spain on a Fork

Seviljska originalna receptura za pravljenje spanaća

Jedan specijalitet iz Sevilje možete prepoznati i na našim trpezama. To je jelo od spanaća.

Naravno, mi spanać pravimo prema recepturi naših baka, dok se u Sevilji pravi uz leblebije i jaja.

Ono što zaista daje ukus ovom jelu je slatka paprika i mleveni kim, a po želji možete da dodate i druge začine. Poslužite sa hrskavim hlebom i eto ideje za savršen obrok u bilo koje doba dana.

Sastojci:

Advertisement

90 ml maslinovog ulja

1 crni luk

4 čena belog luka

1 kašičica slatke paprike

1/2 kašičice mlevenog kima

Advertisement

4 paradajza

440 g leblebija (iz konzerve)

300 g spanaća

60 ml bujona od povrća

2 jajeta

Advertisement

Priprema: Leblebije procedite, pa isperite hladnom vodom. U tiganj sipajte 30 ml maslinovog ulja, pa dodajte sitno seckani luk. Kada omekša začinite slatkom paprikom i mlevenim kimom, pa promešajte i dodajte mleveni beli luk. Paradajz izrendajte, pa posle minuta dva dodajte u tiganj.

Smanjite temepraturu i dodajte opran spanać. Promešajte, pa dodajte i leblebije, kao i bujon od povrća. Ostavite par minuta na tihoj vatri. Za to vreme u drugom tiganju zagrejte 60 ml ulja, pa kada se zagreje sipajte jedno po jedno razbijeno jaje (kao da pravite jaje na oko).

Ostavite 2-3 minuta, pa izvadite, a onda posolite i pobiberite. Sipajte smesu sa spanaćem u posudu i stavite jaja preko. Poslužite.

Zapamtite, ovo je jedan od mogućih recepata za pravljenje spanaća, vi uvek možete da spremate onaj po vašem ukusu.

Advertisement
Nastavi sa čitanjem

NAJČITANIJE 48h