Slobodno možete da dodate i bilo koje prolećno povrće po vašem izboru

Proleće je sjajno vreme za detoks, a promena u prirodi, razni zeleniš, povrće i zdrava i sveža hrana daju nam inspiraciju u kuhinji da napravimo sjajne, zdrave i ukusne kombinacije.

Poznata američka autorka recepata Ali Slagle podelila je recept za prolećnu čorbu punu proteina i vlakana.

Zelena sočiva puna vlakana i proteina čini osnovu supe, koja je začinjena citrusnim mirisom limuna i semenki komorača. Slobodno možete da dodate i bilo koje prolećno povrće po vašem izboru.

Autorka recepta predlaže i kombinaciju graška, boranije i špargli. Pored toga što sadrži mahunarke koje su bogate proteinima i vlaknima, u supi se nalazi i začin komorač koji smanjuje nadimanje i pozitivno utiče na creva.

Recept za prolećnu supu punu vlakana i proteina

Sastojci:

7 komada mladog crnog luka

1 kombinacija prolećnog povrća (može mešavina boranije, graška i špargli)

1 limun

1½ šolje zelenog sočiva

1 kašičica semena komorača

Priprema:

Tanko iseckajte mladi luk, držeći bele i zelene delove odvojene. Izdvojite kombinaciju prolećnog povrća, a koru organskog limuna izrendajte. Zagrejte ringlu na srednoj vatri i u tiganju zagrejte malo maslinovog ulja, pa pržite beli deo mladog crnog luka dok ne omekša, oko 5 minuta. Dodajte povrće i limunovu koru u luk, pa dodajte so i biber. Dinstajte sve zajedno oko 5 minuta.

Dodajte 1½ šolje zelenog sočiva, 1 kašičicu semena komorača i ½ kašičice mlevene crvene paprike i promešajte da se sjedini. Dodajte 6 šoljica vode, delimično poklopite i pustite da proključa. Skinite poklopac, smanjite vatru na srednje i kuvajte dok sočivo i povrće ne omekšaju, 20 do 25 minuta. Uklonite supu sa vatre i dodajte zeleni deo crnog luka, a zatim, po želji, začinite dodatno limunovim sokom.

Savršeno se slaže uz topli tost hleb.

Prijatno!

Izvor: Espreso