Seviljska originalna receptura za pravljenje spanaća

Jedan specijalitet iz Sevilje možete prepoznati i na našim trpezama. To je jelo od spanaća.

Naravno, mi spanać pravimo prema recepturi naših baka, dok se u Sevilji pravi uz leblebije i jaja.

Ono što zaista daje ukus ovom jelu je slatka paprika i mleveni kim, a po želji možete da dodate i druge začine. Poslužite sa hrskavim hlebom i eto ideje za savršen obrok u bilo koje doba dana.

Sastojci:

90 ml maslinovog ulja

1 crni luk

4 čena belog luka

1 kašičica slatke paprike

1/2 kašičice mlevenog kima

4 paradajza

440 g leblebija (iz konzerve)

300 g spanaća

60 ml bujona od povrća

2 jajeta

Priprema: Leblebije procedite, pa isperite hladnom vodom. U tiganj sipajte 30 ml maslinovog ulja, pa dodajte sitno seckani luk. Kada omekša začinite slatkom paprikom i mlevenim kimom, pa promešajte i dodajte mleveni beli luk. Paradajz izrendajte, pa posle minuta dva dodajte u tiganj.

Smanjite temepraturu i dodajte opran spanać. Promešajte, pa dodajte i leblebije, kao i bujon od povrća. Ostavite par minuta na tihoj vatri. Za to vreme u drugom tiganju zagrejte 60 ml ulja, pa kada se zagreje sipajte jedno po jedno razbijeno jaje (kao da pravite jaje na oko).

Ostavite 2-3 minuta, pa izvadite, a onda posolite i pobiberite. Sipajte smesu sa spanaćem u posudu i stavite jaja preko. Poslužite.

Zapamtite, ovo je jedan od mogućih recepata za pravljenje spanaća, vi uvek možete da spremate onaj po vašem ukusu.