Connect with us

LIFESTYLE

EVO DA LI JE AJVAR ZAPRAVO ZDRAV: A gledajte samo šta struka kaže za KISELI KUPUS

Objavljeno

-

Ajvar, Foto: Profimedia

Koliko ajvar zapravo ima kalorija

Da li se kad spremate povrće za zimu zapitate koje su prednosti ukiseljenog kupusa, paprike, paradajza i drugih namirnica u odnosu na sveže? Ili koliko ajvara smete da pojedete u jednom obroku, a da ne preterate, jer svi znamo koliko je teško odoleti ovom kralju zimnice? Koliko ajvar ima kalorija i da li je zimnica zdrava odgovara nutricionista Branka Mirković.

Koliko ajvar zapravo ima kalorija

Ljut ili blag, samo od pečenih paprika ili s dodatkom patlidžana, često se dogodi da ajvar nestane brže nego što ga napravimo, jer je odličan prilog skoro svakom jelu. Jeste li se ikada zapitali koliko ajvara smemo da pojedemo u jednom obroku, odnosno možemo li da preteramo?

– Ajvar gotovo da i nema kalorija, tako da s njim ne možete da preterate. On, doduše, nema ni neke nutritivne vrednosti, jer se pravi od pečene ili barene paprike, koja se zatim prži, pa u tim procesima paprika izgubi svu svoju vrednost. Ipak, ajvar je odličan izvor vlakana i prava je poslastica uz meso i razna druga jela – kaže nutricionista, i dodaje da ako sami ne pravite ajvar, uvek je bolje da kupite industrijski jer je on ipak kontrolisan, za razliku od onoga koji se prodaje na pijaci, a u kojem nikako ne možete da znate koliko je stavljeno konzervansa.

POGLEDAJ:  RECEPT ZA PRAVU MEDITERANSKU SALATU: Za ČETVOROČLANU PORODICU, jedan sastojak je NEIZOSTAVAN!

Naša sagovornica objašnjava da se povrće koje ide u zimnicu termički obrađuje, što dovodi do gubitka nekih vitamina, kao što su C, B i A, ali i dalje ostaju minerali, vlakna i fitonutrijenti koji su od velike važnosti za organizam.

Kupusu se kiseljenjem poboljšava nutritivna vrednost

– Jedino se kupusu prilikom kiseljenja poboljšava nutritivna vrednost i povećava količina vitamina C. Probiotičke kulture koje se prirodno stvaraju u kupusu prilikom fermentacije su odlična odbrana organizma u zimskim danima. Kiselo povrće je itekako potrebno organizmu tokom zime, jer svi u tom periodu jedemo težu i masniju hranu, a kiselo povrće razlaže masti i ubrzava varenje. Ukoliko patimo od hipertenzije treba da pazimo na količinu soli koju dodajemo u zimnicu i da je obavezno isperemo u vodi kako bi izvukli so – kaže nutricionistkinja.

POGLEDAJ:  NEMA BOLJE: RECEPT ZA NAJUKUSNIJU, DOMAĆU MAKOVNJAČU! (RECEPT) (VIDEO)

Koja je prednost ukiseljenog povrća nad svežim

Unos voća i povrća je od velike važnosti za očuvanje zdravlja jer je bogato vlaknima, vitaminima, mineralima i fitonutrijentima. Iako danas imamo mogućnost da jedemo sve vrste voća i povrća tokom cele godine, to ipak nije preporučljivo.

– Namirnice koje nisu sezonske, osim što su nutritivno siromašnije, često su i tretirane više nego u sezoni. Povrće i voće je dobro kupovati kada im je sezona, kada je nutritivno nabogatije i zamrzavati ili praviti zimnicu – ističe naša sagovornica.

POGLEDAJ:  Ruski pedijatar otkrio: Ovo vrlo lako može da bude razlog zašto vaše dete nije progovorilo na vreme!

Ona nam otkriva i kako da se ubrza kiseljenje povrća na potpuno prirodan način.

– Ako vam je potrebno da pred slavu na brzinu ukiselite kupus ili salatu od povrća, treba da u duplu čistu gazu stavite opranu pšenicu ili kukuruz, dobro zavežete i taj zamotuljak spustite u kupus koji kiselite ili stavite u teglu sa rendanom salatom od povrća. U kupus možete staviti i krišku hleba. Ovaj postupak dovodi do prirodne fermentacije, a vaše povrće će biti spremno za jelo u roku od 15 dana – objašnjava nutricionista.

LIFESTYLE

OVO SU PRVI ZNACI DA IMATE ŠEĆER: Srpski stručnjaci UPOZORAVAJU na simptome!

Objavljeno

-

Insulin, Foto: Profimedia

Smatra se da brojne osobe koje imaju insulinsku rezistenciju nisu toga ni svesne. Žene često otkriju ovo stanje kad dođe do problema sa začećem…


Insulinska rezistencija je za pacijente vrlo često nejasno stanje. Ali, ako vam se stalno jede slatko, pogotovo posle slatkog doručka ili imate pojas za spasavanje oko stomaka i stalno ste umorni i bezvoljni, teško mršavite kad ste na dijeti, začas se ugojite kad normalno jedete ili ako imate padove šećera čim napravite malo veću pauzu između obroka tako da stalno nosite nešto slatko sa sobom, na žalost, postoji mogućnost da patite od insulinske rezistencije, a to je predvorje za dijabetes, kažu lekari opšte prakse dr Ivana Cerovina Đurić i dr Ivan Đurić

Kako nastaje i kako se otkriva?

– Insulinska rezistencija predstavlja stanje organizma u kome vaše ćelije i tkiva ne reaguju na insulin kada unesete hranu. Kao posledica toga i šećer bude visok jer ga insulin nije razgradio, a pankreas kao odgovor na to luči još više insulina, pa onda pored visokog šećera, imate i visok nivo insulina u krvi – navodi dr Ivana Cerovina Đurić.

POGLEDAJ:  Domaći sladoled od samo 3 SASTOJKA: Pravi se za samo 5 minuta, idealan je za VRELE letnje dane (RECEPT)

Insulinska rezistencija se otkriva jednostavnim testovima iz krvi. Prvi je OGTT test (test opterećenja glukozom). Radi se tako što vam se rano ujutru na prazan želudac uzme krv i izmeri glukoza (šećer). Nakon toga se popije jako zaslađena voda i meri se šećer nakon sat vremena i dva sata obicno, a nekada i nakon tri i četiri sata, ali to određuje lekar. To vreme je potrebno da provedete mirujući.

– Za dijagnozu dijabetesa je dovoljno da se vrednost izmeri nakon dva sata i ako su ispod 7.8mmol/l, to su dobri rezultati. Ako je šećer iznad 11,1mmol/l, onda bolujete od dijabetesa, a ako su rezultati između 7.8 -11.1, imate oštećenu toleranciju na glukozu, a to je verovatno zato što imate insulinsku rezistenciju – dodaje dr Ivan Đurić.

POGLEDAJ:  STARINSKI RECEPT ZA KNEDLE SA KAJSIJAMA: Baka OTKRILA tajnu NJIHOVE SOČNOSTI, ovako ih NIKO NE SPREMA

Da bi se dokazala insulinska rezistencija potrebno je pored OGTT testa paralelno meriti i vrednosti insulina, tj. insulinemiju. Vrednosti insulina ujutru treba da budu od 2,6 -25 mIU/L, nakon jednog sata bi trebalo da budu od 18-276 mIU/L, a nakon dva sata bi trebalo da su od 16-166 mIU/L. Ako su vrednosti više od gornjih granica, radi se o insulinskoj rezistenciji. Nakon tri sata vrednosti bi opet trebalo da budu ispod 25 mIU/L.

Šta jesti?

– Ako imate insulinsku rezistenciju prvo treba se odviknete od slatkiša, uopšte od sve hrane koja ima visoku koncentraciju šećera. Sokovi, bilo da su gazirani ili ne, torte, čokolade, kolači, med, suvo voće… zaboravite. Unos belog hleba smanjite i zamenite ga integralnim ako možete. Treba da smanjite unos namirnica bogatih skrobom kao što su krompir, pirinač, pasulj, mahunarke uopšte. Smanjite unos kukuruza i proizvoda od kukuruznog brašna, izbacite brzu hranu i peciva. To je neki početak – savetuje dr Ivana Cerovina Đurić.

POGLEDAJ:  KO BI MOGAO ODOLETI: Nutricionista otkriva kako jesti TESTENINU, a da ne se NE GOJITE

Što se tiče proteinske hrane (meso, mlečni proizvodi, jaja, riba) najviše treba da se jede riba, ali za početak bar pokušajte da smanjite unos masnoća. Birajte nemasne delove mesa, mleko i mlečne proizvode takođe, a ribu jedite bar jednom nedeljno, pečenu u rerni ili kuvanu na pari, ako ne možete više puta nedeljno.

– Što se tiče povrća, svo povrće možete da jedete. Sa voćem je već drugačije jer i fruktoza je šećer bez obzira što je voćni. Bananu, lubenicu, dinju, grožđe i sve voće koje baš slatko, uključujući i suvo voće ne bi trebalo da jedete. Budite oprezni sa pomorandžama i mandarinama jer znaju da budu slatke, ali su neophodan izvor vitamina C. Grejprfrut, limun, nar, kisele jabuke su dozvoljene – kaže dr Ivan Đurić.

Nastavi sa čitanjem

NAJČITANIJE 48h